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中餐烹飪與營養膳食

發布時間:2021-01-23來源:經濟管理系閱讀量:1129

    培養目標

    主要面向各類星級賓館、飯店等餐飲行業,培養中餐烹飪操作人員、營養配餐人員和餐飲管理人員;能勝任餐飲管理、中式烹飪、中式面點、西式點心等工作;具有較強的操作能力、團隊協作能力、良好的溝通能力、較高職業道德操守、適應現代社會的高素質勞動者和職業生涯發展基礎的初、中級應用技能型人才。

    

    開設課程

    中餐烹飪與營養膳食專業開設的課程完全和市場需要接軌,采用項目教學的教學模式,注重學生的動手能力,主要學習中式熱菜、中式涼菜、中式面點、冷拼雕刻、西餐基礎等專業技能課程。



    專業榮譽

    

2018年烹飪專業項目技能比賽一等獎

     

2019年四川省冷拼與雕刻技能比賽一等獎

     

2020年四川省烹飪專業比賽一等獎

   優勢

    樂山市計算機學校的各專業都有其特有優勢。而中餐烹飪與營養膳食專業已開辦多年,也成就了不少畢業生大廚與自主創業者,這與大樂計的專業指導密不可分!


    專業師資力量

    李杰老師參加全國廚師華山論劍技能大比武(西南賽區),榮獲雕刻項目金獎、快雕王稱號,后又被評為“樂山工匠”。本專業還有一些老師有在國外大使館工作的經歷。

    

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